藕切敞开一瞬间就变黑是因为？这是蚂蚁新村小讲堂4月30日的问题，答对就可以取得3个乡民作为奖赏，那么各位理解蚂蚁新村4月30日答案是什么吗？接下来就让咱们一同了解一下4月30日蚂蚁新村答案吧。

  切开的莲藕会变黑与它所含的多酚类化学物质有关，多酚类化学物质在多酚氧化酶(PPO)的效果下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一同就形成了黑色素。

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